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기장은 고도로 변하기 쉬운 작은 씨앗을 가진 풀의 그룹으로, 사료 및 인간 음식을 위해 곡물 작물이나 곡물로 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다. 밀레는 아시아와 아프리카 (특히 인도, 말리, 나이지리아, 니제르)의 반 건조 열대 지방에서 중요한 작물이며, 개발 도상국에서 97 %의 기장을 생산합니다. 작물은 건조하고 고온 조건에서 생산성이 낮고 성장시기가 짧기 때문에 선호됩니다. 100 그램짜리 생 미라는 378 칼로리를 제공하며 단백질,식이 섬유, 여러 가지 비타민 B 및 수많은식이 성 미네랄, 특히 76 % DV (USDA)의 수많은식이 성 미네랄의 풍부한 원천 (일일 값, DV의 20 % 이상) 영양 표). 생 기장은 물 9 %, 탄수화물 73 %, 지방 4 %, 단백질 11 %입니다.